余姚瀑布茶

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余姚瀑布仙茗绿茶系列标准编制说明

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-30 00:07    关注度:

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  《余姚瀑布仙茗绿茶》系列尺度编制申明_天然科学_专业材料。编制申明

  《余姚瀑布仙茗》尺度编制申明 余姚,蕴涵极为丰硕的茶人文资本,是“茶饮、茶事、茶文化”的泉源,在中国茶叶 成长中占领主要一席。余姚瀑布仙茗源于汉晋,是《茶经》中独一定名的茶叶,可谓中国第 一古名茶。 《余姚瀑布仙茗》尺度于 1998 年 12 月初次通过专家核定,作为余姚市处所尺度 发布实施,跟着农产物出产手艺尺度的不竭改良和茶叶出产现实的成长,2003 年 9 月我们 对《余姚瀑布仙茗》尺度进行了初次修订,提高尺度要求,鞭策余姚瀑布仙茗品牌的成长。 至今,余姚瀑布仙茗为宁波茶叶品牌中独一的证明商标,被认定为中国驰誉商标产物, 在宁波茶业成长中有着举足轻重的感化和地位。为进一步加速余姚瀑布仙茗财产化成长步 伐,开辟国表里市场,实现财产升级换代和农人增收,经宁波市林业尺度化会委员会立项同 意,对原《余姚瀑布仙茗》尺度按宁波市市级尺度从头编制。编制后的尺度次要划定了“余 姚瀑布仙茗”的苗木、栽培、加工前提与手艺、质量品级等内容,根据分述如下。 一、尺度编制与提拔的原由 尺度编制与提拔的 编制与提拔 余姚瀑布仙茗作为我国最陈旧的名茶和茶叶主导品牌, 近三十年来, 引领余姚市茶叶实 现了由面积产量型向质量效益型的改变, 效益规模增加敏捷, 已成为农业财产的龙头品牌和 山区农业的主要支柱。 本年余姚瀑布仙茗跻身浙江省优良名茶行列, 按照财产成长的形势要 求,余姚市当局连系本地茶人文资本劣势,制定出台了《余姚市茶财产提拔规划》 ,提出了 “提拔‘余姚瀑布仙茗品牌’为核心,以‘三色鼎峙、二元互动’为重点,以‘五化’ (规 模化、现代化、优良化、财产化和品牌化)为方针,全面提拔茶财产成长程度,勤奋实现特 色较着、效益显著、文化内涵明显和生态漂亮的劣势财产”的成长纲要。据此,余姚茶财产 在常规良种基地根本上,将鼎力推进黄色系、白色系等珍稀白化茶基地扶植,余姚瀑布仙茗 将由本来单一的常规绿茶,扩展到由“黄之绿茶”“白之绿茶”和“绿之绿茶”三色绿茶组 、 成的分析品牌。 因而对原尺度进行从头编制, 成为了加速余姚瀑布仙茗财产化成长的必需条 件。 二、尺度编制与提拔的方针使命 尺度编制与提拔的方针使命 编制与提拔 尺度编制与提拔的次要方针使命是, 为整合余姚瀑布仙茗品牌、 推进区域特色劣势财产 成长供给手艺根据。 为此, 全套尺度分品种与苗木、 产地情况与栽培手艺、 加工前提与手艺、 质量品级四个部门,用于指点、规范和节制茶树品种、茶园情况、茶树栽培、茶厂前提、鲜 1 叶采摘、 产物加工和质量品级等手艺要求, 次要是为了强调先辈性、 科学性和出产指点意义, 出格是白化茶新品种的推广和产物加工财产化的成功, 给余姚瀑布仙茗品牌建立提出了新的 挑战,原有单一产物分级尺度模式,曾经不克不及满足成立强、大财产的需要。为此,新尺度倡 导茶树多品种,产物多元化布局的品牌模式,此中质量品级创设了“三色四字”产物系列, 为余姚瀑布仙茗财产化成长,供给拓展空间的手艺根据。 三、尺度编制的科学根据 本尺度所援用的相关尺度采用了最新尺度版本、 最新手艺功效和权势巨子手艺参数, 次要参 照了国度无公害茶叶尺度和宁波市处所尺度《名优绿茶》《宁波白茶》《黄金芽茶》等。重 、 、 点修订内容申明如下: 1、关于品种与苗木 涉及品种和育苗手艺等两个内容。 基于当前品种开辟功效, 余姚瀑布仙茗选用的适宜品 种已趋成熟,因而,划定了适栽品种的三大系列,黄金芽茶品种为主的黄之绿茶、千年雪白 化茶品种为主的白之绿茶和乌牛早等常规良种为主的绿之绿茶。 在育苗手艺中添加了白化茶 的品种特征和手艺规范。 2、关于产地情况与栽培手艺 涉及产地情况、建园及树冠、土壤、温度及病虫害防治等办理内容。按照分歧品种的特 性,提出了有针对性的手艺要求,特添加了黄金芽品种要求的特殊光温办理。在产地情况质 量节制手艺上根据以无公害茶叶尺度, 其目标是兼顾品牌整合过程中, 所有出产基地的出产 现实,而在施行中更多的强调高于无公害茶叶尺度,提高余姚瀑布仙茗的茶园办理程度,为 进一步提拔产质量量平安打好根本。 3、关于加工前提与手艺 涉及对茶叶出产企业场合与设备前提提出要求, 全面推进全程机械化加工, 指导机采机 制,提凹凸值茶鲜叶资本的增值开辟,推进高、中、低条理产物系列化。基于分歧的品种结 构,对“三色四字”产物采用了两类加工工艺,即针形茶和蟠曲茶工艺。 针形茶的两套工艺别离为原有尺度的高档与低档工艺, 新尺度的工艺手艺参数次要改变 有两点,一是添加了“理条”工序的份量,削减精揉机炒制的整形份量,次要目标是提高茶 叶的匀整度,二是恰当降低提香温度,其目标指导高香型特色向天然清香型特色改变。 黄之绿茶、白之绿茶加工均采用蟠曲茶加工工艺,因品种特征的差别,两类茶的加工工 艺各有本人的要求。 对应低档白之绿茶和绿之绿茶的蟠曲茶工艺是为了适该当前, 低值茶鲜 叶资本的增值开辟, 其目标是操纵低值茶鲜叶和名优茶工艺、 机采机制手艺, 出产出高效益、 2 低成本且受市场接待的公共优良产物,推进公共消费,提高茶园分析效益。 4、关于质量品级 以品种、加工工艺为根本,推出“三色四字”系列产物,此中黄之绿茶对应“金韵”系 列,设 2 个级别别离为 24k、18k;白之绿茶对应“雪韵”系列,设 3 个主级别(雪韵 700、 雪韵 500、雪韵 300)和 1 个副级别(普级) ,主级此外鲜叶嫩度根基分歧,按照白化茶白化 程度分歧,内质纷歧的特征加以区别;绿之绿茶对应“针形”“龙珠”等 2 个系列, 、 “针形” 系列设 5 个级别,与原尺度根基分歧,龙珠系列设 2 个级别,即一级、二级。虽然余姚瀑布 仙茗质量品级相对复杂, 但丰硕的产物形成, 囊括高端档次特色珍稀产物和适合公共消费的 低值产物,形成高、中、低三个条理的产物布局,从而达到满足分歧条理消费者的需要。 6、关于其它根据 本尺度的起点是指点茶叶出产及其包管产物的无公害化。本尺度援用次要参照最新版 GB 系列、NY 系 列 、DB3302 系列、绿色农产物尺度和 QS 公例等,均为当前茶叶食物的最新 质量、 卫生平安要求的手艺文本, 同时本尺度采用的农残答应尺度尽量采用了国际承认的数 据,以上根据,草拟组认为具有出产指点的权势巨子性和科学性,为本尺度重点援用版本。 余姚瀑布仙茗尺度草拟组 二 00 九年十一月二十日 3

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