香炸云雾

香炸云雾

云雾茶香虾

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-16 22:18    关注度:

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  原题目:云雾茶香虾

  主料:新鲜基围虾

  辅料:上好铁观音茶 脆炸粉 干蒜蓉 熟芝麻 干辣椒节 香葱 椒盐 孜然

  预备工作:将铁观音茶用开水冲泡开来,沥干水分后备用。

  1、将基围虾剪去虾须、脚,由背部剥开挑去虾线,腌制入味,裹上脆炸粉。

  2、开仗将炒锅烧热,倒入油烧热后,将之前沥干的茶叶炸至酥脆,捞出待用。

  3、倒入色拉油,烧至六成热,下入裹好脆炸粉的虾,炸至七分熟,捞出。

  4、油继续加热至八九成熟,再下入虾激炸至虾皮酥脆即可,捞出沥干油。

  5、炒锅继续上火,放入黄油,将孜然、干辣椒节爆香,下入炸好的虾、椒盐、茶叶、干蒜蓉、熟芝麻、香葱碎炒匀即可。

  完成以上步调,这道新颖的云雾茶香虾就算是做好了。谈起创作这道菜的创作过程,粟大厨可是有话要说:“这道菜是我几年前在内地看到的,其时感觉挺别致,于是回来之后按照拉萨人的口胃做了改良和立异,虾的养分价值很高,有氨基酸、卵白质以及钙、磷、钾等多种人体所需的养分成分,铁观音茶也有着降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等感化,因而将这二者连系在一路做了这道云雾茶香虾。做成当前菜品的口感也很是不错,香酥脆、入口即化,就连茶叶也能够间接入口食用,虾肉还带有一丝丝茶叶的清香味。”前往搜狐,查看更多

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