烧卖酥

烧卖酥

手把手教你做烧麦软糯鲜香叫人回味无穷

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-16 00:48    关注度:

  心随彧动的家常美食

  我们家都是糯米控,烧麦、糯米鸡、粽子都是超爱吃的,特别是烧麦,一个礼拜不吃就馋得慌。

  烧卖,又称烧麦,是一种以烫面为皮,包裹以糯米为次要食材的馅料,上笼屉隔水蒸熟的中国保守面食。我们在家做也能够操纵包饺子剩下的饺子皮来做烧麦,这款三丁烧麦就是用剩饺子皮完成的,不需要任何技巧,不需要太多的时间预备,悄悄松松就能搞定的一款小吃。蒸熟后的烧麦趁热品尝,腊肉的风味,香菇的鲜美,巧妙的融合在一路,入口软糯鲜香,真叫人回味无限。

  主料:糯米380克;香菇200克;胡萝卜1根;腊肉200克;饺子皮28张

  辅料:花生油80克;盐3克;生抽20克;蚝油10克;香葱3根;十三香1克

  1.糯米提前浸泡4小时

  2.胡萝卜去皮洗净切丁,腊肉用热水洗净切丁,香菇去根部洗净切丁,香葱洗净切葱花

  3.泡好的糯米淘洗清洁,沥掉水,入蒸笼,放入腊肉夹杂,大火蒸半小时

  4.蒸好的腊肉糯米饭倒入一个较大的容器中,放入香菇、胡萝卜、盐、生抽、蚝油搅拌平均

  5.码上葱花,撒入十三香,泼入一勺热油,搅拌平均,糯米馅就拌好了

  6.取一张饺子皮,用擀面杖擀薄(也能够几张饺子皮一路擀,更省时间,饺子皮太粘的话,撒少许干粉)

  7.放入一大勺糯米馅

  8.用虎口处捏成烧麦的外形即可

  9.顺次做好,上蒸锅大火蒸十五分钟,即可出锅享用

  蒸糯米饭的时候,蒸笼刷层食用油能够防粘,半途要撒一些清水,才不会夹生。

  买现成的饺子皮做烧麦更便利,几张饺子皮放在一路擀,能省良多时间,可是记得翻开的时候不克不及利用暴力,尽量温柔些。

  腊肉选择五花肉口感更好些,也能够换成腊肠。

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