烧卖酥

烧卖酥

烧卖酥_百度百科

返回>来源:未知   发布时间:2019-06-28 23:02    关注度:

  断根汗青记实

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  烧卖酥,是一道特色美食,由饼皮,强盛粉等烹调而成。

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  烧卖酥的做法细致引见

  饼皮:强盛粉10公斤 白砂糖2公斤 猪油2.5公斤扫面料:鲜蛋2.5公斤酥心:强盛粉5公斤 猪油2.5公斤馅料:潮州粉5公斤 白糖粉13公斤 糖腌肥肉10公斤榄仁2.5公斤 芝麻1公斤 花生油1公斤 食盐500克 蒜头150克五香粉,胡椒粉适量

  1.饼皮及酥心的制造与冬蓉酥同。饼料制法与鸡仔饼同。先用皮包酥心后擀成片,再包入馅料擀成薄块,从两边向两头卷,切成3片相联的饼坯,在每件中将2片展开,两头1片用刀交叉切开,悄悄压平,放入饼盘,用扫面蛋扫面后入炉,用中火烘烤。 操作环节 1.饼皮与冬蓉酥同,但要硬些。

  2.馅要按照潮州粉的受水量矫捷控制水分,皮馅必需相顺应。

  质量尺度 色泽金黄,入口甘香,甘旨可口。

  词条标签:

  烧卖酥图册

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